DU PRODUCTEUR À VOTRE ASSIETTE
À La Maison de l’Éclusier, nous privilégions les producteurs et artisans de notre territoire.
Derrière nos assiettes, il y a aussi leur savoir-faire.
Gaec La Belle étoile
Villeneuve-en-Retz • Viande bovine
Éleveur local, le GAEC La Belle Étoile nous fournit une viande de bœuf issue de son élevage, à quelques kilomètres du restaurant.
Ferme à Flore d'eau
Villeneuve-en-Retz • Fromages fermiers bio
Une ferme laitière bio qui transforme directement son lait en fromages frais et affinés, au cœur du Pays de Retz.
Les Délices de l'Air Marin
Les Moutiers-en-Retz • Glaces & sorbets fermiers
Des glaces et sorbets artisanaux fabriqués à la ferme avec le lait de leur propre élevage, à quelques kilomètres de l’Éclusier.
Anthony Amiant-Viticulteur
Saint-Mars-de-Coutais • Vins du Pays Nantais
Un domaine familial du Pays de Retz qui élabore notamment Muscadet, vins blancs, rosés, rouges et mousseux, avec un savoir-faire transmis depuis trois générations.
Lesourd Nicolas-Oeufs frais
Saint-Gervais • Œufs frais
Des œufs frais provenant d’un producteur de proximité, sélectionnés pour privilégier fraîcheur et circuit court.
Ferme Marais Champs
Villeneuve-en-Retz • Élevage & produits fermiers bio
Une ferme bio du Pays de Retz qui élève vaches laitières et cochons et transforme sur place une partie de sa production en fromages et produits laitiers.
Brasserie la Maison Blanche
Machecoul • Bières artisanales
Des bières brassées localement à Machecoul, pour faire aussi découvrir le savoir-faire brassicole du Pays de Retz
Les Huîtres Jean-Philippe Dupont
Les Moutiers-en-Retz • Huîtres
Des huîtres produites aux Moutiers-en-Retz : difficile de faire plus local pour retrouver dans l’assiette les saveurs de notre littoral.
Boulangerie Epi Monastérien
Les Moutiers-en-Retz • Boulangerie artisanale
Notre boulangerie locale aux Moutiers-en-Retz, pour accompagner nos tables avec le savoir-faire d’un artisan tout proche.
L'équipage -Moule de bouchot
La Plaine-sur-Mer • Moules de bouchot
Des moules de bouchot issues de notre littoral, sélectionnées pour leur fraîcheur et leur qualité.
Daspremont Mélanie - Saline de l'Ileau
Villeneuve-en-Retz • Sel
Du sel récolté dans les marais salants de Villeneuve-en-Retz, un produit emblématique de notre territoire et de notre cuisine.
Valrhona- Chocolat
Chocolat
Une maison française reconnue pour son savoir-faire chocolatier, dont les chocolats accompagnent nos créations gourmandes.
La ferme du Pinier
Saint-Hilaire-de-Chaléons • Fromages de chèvre & volailles
Une ferme locale qui produit fromages de chèvre et volailles, au cœur du Pays de Retz.